新西兰盖出境章吗？
作为在新西兰生活过4年的人，可以很明确的告诉楼主： 1. 新西兰不会为中国公民办理任何永久居留或者移民手续！ 新西兰移民局从来没有在中国大陆设立办公机构，也没有所谓的签证中心；所有移民申请一律在网上填写申请表格和递交材料，审核完毕后，申请人需要到指定的地点进行面谈（有些类别不需要）或体检，并录制指纹。
2. 对于大多数申请，移民局在审理过程会考虑申请人的国籍，如果申请人是中国人，而申请的事宜又相对复杂或疑难的，则会专门聘请一名中文翻译对申请材料进行翻译，并用移民局专用翻译软件进行文字校对，确保无误后才正式审批。 对申请材料的审查极其严格，哪怕仅仅是材料中有任何一点瑕疵，都可能导致签证被拒签。
3. 除了个别情况外，无论申请的是短期签证还是长期签证，只要申请被批准，移民局都会把签证批文通过互联网传至申请人所提交的电子邮箱，同时，也会将签证信息上传至国际刑警组织、全球护照信息库等相关数据库。即使申请人未拿到签证，相关部门及航空公司都可以在系统里查到相关信息的。
最后，关于题主关心是否会被边境拦下盘问的问题，以我的经验而言几乎为零——除非你是从亚洲出发，而在机场出关时你又正巧是最后一个，而被扣下的原因是移民局需要查看你是否真的曾经到过欧洲（我碰到的就有这种案例，一个香港人，签证有效期内往返中澳，入境时竟然被扣了，说是怀疑其真实性，让他回去补交证明，结果这人后来就消失了......）