去荷兰还是新西兰读书？
楼上的答案很全面，我从另一个角度答一下。 最近刚好帮助两位同学分别申请到了UvA和Ehuu的master，所以稍微有点发言权。首先，从学校排名上看，UvA世界排行28，EHUU世界排行67（最新QS排名）；从专业本身看，UvA的经济学是强于EHUU的。但是！注意这一点，经济学虽然是两个学校的强势学科，但这两个学校的经济硕士对于本科的经济含量要求却相当高——基本上要求你本科也是economics/international economics相关专业（具体要看项目的specification），换言之，如果本科不是学这类专业的，想申这两个学校的经济硕士几乎是不可能的事情。如果你对金融/经济类课程有一定的基础，那么可以考虑申请其他相对对本科专业背景要求没那么高的项目，比如UvA的global affairs/development studies/European politics等等，这些项目的课程设置跟master in international relations差不多，偏文科，更适合没有太多quant背景的同学。
虽然EHUU在奥克兰，地理位置不及UvA在阿姆斯特丹；但是从生活成本上看，EHUU相对便宜很多，而且能享受到的资源包括图书馆、实验室等也没有差很多。最重要的是，EHNU的硕士对中国学生免语言成绩！！因为之前帮一位同学成功申请到了EHUU的硕士，所以略知一二。另外据我所知，在荷兰读硕士相比英国美国，毕业以后的绿卡办理要容易很多。
最后，关于费用问题，欧洲一般公立大学的硕士是没有学费的，只需要支付注册费（大概几千欧元），而私立大学（如INSEAD）的费用就相当高了。生活费方面，欧洲肯定比新西兰便宜。我了解的上海新东方留学中介一般会推荐申请者申请牛津剑桥一类的高排位名校，这类学校在英国本土本身就已经很难申请了，加之中国的申请人又多，所以竞争相当大。当然，如果有同学目标明确，想申请牛剑，那就另当别论了。
以上~希望有帮助