新西兰西厨是什么?

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我是学西餐的,来新西兰学习,之前有在5星级酒店做过,也自己开过餐厅,现在在新西兰一家意大利披萨店工作(不是米其林),工资税后4000多(没有签证费,酒店费用,吃住店里全包)一个月,我朋友是在澳洲做的西餐,差不多大,在澳洲移民了,他说他以前在西餐厅的工作税后800-1000不等。所以相对比还是在新西兰容易找到这样的工作 (当然可能和我运气有关,我来的第2天就找到了)。

这里说下,新西兰的税很高达到收入的40% -60%(欧洲是工资越高 税率越高,新西兰是不管你的工资是多少,都是统一一个百分比)。 所以如果拿1.5万新币,那扣掉税之后只有9千左右。。。。。还有医疗保险,公积金等等公司统一交。在这里工作3年可以拿到绿卡,条件是工作满一年并且语言达到b2以上。

因为西餐的菜式比较固定,所以学起来比较容易,而且作为外国人会有一定的优势,比如我可以不考雅思直接申请职业年。另外在新西兰无论考雅思,打工或者做什么,英文提升的很快,因为在身边工作环境全是英文,而且老外很直白不爱拐弯抹角,用词也很简单很容易懂。

丘倩梦丘倩梦优质答主

在新西兰,厨师有西厨和中厨之分,对于中厨一般要求有很好的刀工以及对烹饪中餐的熟练程度,而西厨对能否做好中餐不作要求,但是一定要能熟练烹饪西餐,对于西厨,一般会有不同的工种的区分,例如:Fry Chef、Grill Chef、Brasserie Chef、Chef de partie等等,这些区分是对各种料理的专业程度来区分的,下面为大家简单介绍几个常见的工种:

Fry Chef:负责烹煮煎炸菜肴。

Grill Chef:专门负责烹制烤类食物、扒类食物,熟悉炉灶操作的厨师。

Brasserie Chef:负责餐厅的午餐和晚餐,一般是午餐有套餐,晚餐零点。相当于大锅师傅。

Chef de partie:又称“站灶子的”,专司炒菜的厨师,是中餐中最基本的厨师。

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