加拿大多伦多经济学？
题主想学的是纯学术类的MFE吗？为什么想转专业呢？是想通过MFE申请更好的学校还是已经在UofT读了一个学位之后，再读一个MFE作为第二学位呢？ 先谈第一个问题，以本科背景申Phd的概率其实不算很高（当然如果你GPA炸天+狂刷项目经历+各种竞赛奖拿到手软另说），而且你想申的应该是数理金融方向吧，那基本就可以确定你本科一定是学eco/mkgi相关的，那你申PhD的机会其实就更小了一点，因为Phd一般是偏向quantitative/mathematical的。
如果实在对Phd充满了向往，建议你可以先申master，在master期间好好刷成绩+做research，也有机会可以申到好的phd program. 如果最后没能申到理想的phd，也不至于像直接申硕士一样，只能念个水水的文科硕士，对你未来就业的帮助十分有限。 至于为什么想要转学，是因为你现在所在的这个专业不好就业吗？其实作为一个外国人，你本科能够拿到多大的offer主要取决于两个方面：
1) 你申请的公司的偏好；
2) 你能拿到多少的net pay（一般来说，公司为了吸引人才会故意把offer里的工资和福利包装得比较高，所以实际上的薪资水平会比offer里的要高一点）。 从你的角度出发，如果想以最高效的方式留在加拿大并且找到好工作，建议你不要转到任何文科的专业（尤其是CS相关更是要慎重），因为加拿大所有项目的移民政策里，对于文科的工作移民相对都比较严格。
从移民的角度出发，最好的选择就是你现在的工程专业，努力刷gpa+参加各种coop+project，争取毕业后能在加拿大找一份工作，然后拿job offer+LMO (或者ExpressEntry）申请移民。 以你的背景（985+高分毕业+工签），找到这样的工作并不是难事。