美国博士都必须面试吗？
不必须，但是很多项目会有。 先放结论，一般来说，申请美国phd需要的材料比msc多，程序也比msc繁琐（个别项目除外），因为需要满足的条件比较多且审核的过程比较复杂。
以杜克大学为例，申请msc大部分项目的材料只需要准备标准的申请材料即可，包括ps、cv、成绩单、gpa证明、推荐信等，部分专业可能会要求提供gre或者gmat成绩。而申请phd的项目大部分会额外添加essay或问答环节来让学校深入了解你的研究兴趣、思路、潜力等等。
比如杜克的ms+phd项目，虽然同样属于计算机学院，但是对两个项目的申请者却是分开进行的，分别选拔。其中，ms项目的申请者只需要提交与msc项目有关的申请材料；而phd项目的申请者除了需要准备上述材料外，还需要填写详细的科研计划（详细到研究问题、方法、进程等等）、个人陈述以及有可能被导师们问到一些学术问题（类似博士资格考试的问答环节）。有些学校还会要求已经工作多年的申请人提交工作经历说明等材料。
总之，相比起申请msc而言，申请phd更像是被导师选学生，而不是像msc那样学生选导师。在申请流程中会增加一些评估学生潜力的内容以确保学生具备相应的科研能力。 不过，并不是所有项目都有面试或者笔试，依然取决于项目本身和当年的招生情况。比如，哥大的统计系绝大部分的硕士项目就没有第一轮筛选环节，直接发offer。而有些项目的录取决定甚至可以延迟一年做出。
至于题主所关注的“面试”，其实也属于某些学校某些项目特有的程序，并不适用于所有的学校和所有的项目。而且，同一个学校的不同项目之间也可能存在差异。并不能一概而论。比如说，宾夕法尼亚大学的所有工程类硕士都要求笔试和面试，但是宾大的社会学和政治学就不一定需要。同一所学校中，不同院系甚至专业相互之间的政策也是不一样的。所以，最好的办法就是在你选定的几所学校和专业中，尽量收集并对比这些信息，再进行申请。